Para el año 2005 se espera que el consumo de Tilapia en los EU supere los 400 millones de libras. El futuro del aumento en el consumo de la Tilapia en EU está asegurado con el incremento de la población Asiática e Hispana. Además de las promociones enfocadas hacia los niños ofreciéndoles demostraciones de cocina de Seafood en vivo. Por ejemplo, aprovechando este nicho la Cadena de Restaurantes RED LOBSTER ganó un premio otorgado por la revista “RESTAURANT HOSPITALITY”, por ofrecer el Mejor Menú para Niños en EU ofreciendo productos del Seafood a la plancha o al vapor para combatir la obesidad, también ayuda la preferencia de los estadounidenses por consumir los famosos “Sticks” (carne con palillos), productos libres de espinas y fáciles de consumir, que aumentaron el consumo de filetes de pescado especialmente salmón y tilapia. Las empresas Latinoamericanas líderes en el comercio de Tilapia fresca en sus diferentes presentaciones, están siendo presionadas a incrementar el costo de su producto debido a los aumentos en el precio de la Soya y el Petróleo, pero seguramente habrá un desbalance entre el incremento en la demanda y un ligero proceso en el incremento de las producciones, ya que la demanda crecerá en un 25% y la producción en un 20% aproximadamente. Las importaciones de Tilapia hacia EU marcan una consolidación de los países que históricamente son líderes en su producción y exportaciones, además de una mejoría generalizada en los precios en algunas de las presentaciones. El Sector de Filetes Frescos se ha mantenido durante todo el año con el dominio total de los países latinoamericanos y un incremento en los precios, Honduras continua presentando el mayor crecimiento, mostrado en menor grado por Ecuador, sus estadísticas son: Ecuador 47.20%, Honduras 27.88% y Costa Rica 17.33%, este ultimo continua recuperándose lentamente en sus exportaciones por los problemas tenidos en el segundo trimestre del año. Muy alejados de los principales exportadores se encuentran Brasil 4.21% y El Salvador 1.19%, que igual a el resto de países presentaron un lento crecimiento.
Se registran para el mes de Abril por primera vez dos exportaciones de prueba provenientes de Colombia y México, pero solo Colombia reinicia sus exportaciones a partir de operaciones ubicadas en el Departamento del Huila, por otro lado Perú debido a la gran sequía que sufre la Amazonía, y que esta afectando grandes zonas como la presa de Poechos con una disminución histórica en el nivel del agua, ha suspendido totalmente sus exportaciones. El Sector de Filetes Congelados continua siendo el de mejor crecimiento, con un descenso histórico en los precios desde comienzos de año, el líder absoluto es la China con el 77.23% de las exportaciones y continua incrementando sus exportaciones mes a mes. Un segundo grupo de exportadores equivale al 20.70% de las exportaciones, en su orden: Indonesia 12.83%, China (Tainán) 5.98% y Tailandia 1.88%. El resto de países venden el 2.07%.
El Sector de Tilapia Entera, de igual tuvo un leve repunte en precios, con sus dos líderes absolutos que representan el 98.06% de las exportaciones: China (Tainán) 46.16% y China 51,91%, el resto de países comparten el 1.94%, con un crecimiento de Vietnam y Panamá. Pero no es solo el mercado de EU, el objetivo inmediato para exportar por parte de los países latinoamericanos, también se explora el mercado europeo, existen compradores en Francia filetes frescos y congelados, solo filetes frescos en Inglaterra, Escocia, Holanda, Francia, Bélgica, Italia y Alemania los cuales están siendo abastecidos por tilapia de cultivo desde Taiwán, China, Vietnam, Tailandia, Indonesia, Malasia, Zimbabwe, Costa Rica y Jamaica, y de captura en el Lago Victoria por Kenia, Tanzania, Uganda; los agudos problemas de enfermedades como la “vaca loca” y la “fiebre aftosa”, que afectan al ganado vacuno o porcino, han abierto las puertas totalmente a los productos pesqueros y acuícolas, en un enorme mercado, para el cual todavía no hay una producción estable para abastecerlo.